By Nicolai Blechinger, Hayit Medien

ISBN-10: 3873222000

ISBN-13: 9783873222007

ISBN-10: 3873222027

ISBN-13: 9783873222021

Die Welt zu Gast haben – jedenfalls in kulinarischer Hinsicht –, das macht die Serie „Köstlichkeiten aus aller Welt“ möglich. Denn drei grundlegende Aspekte dieser Kochbuch-Reihe sorgen dafür, dass internationale Gerichte und Getränke von jedermann zubereitet werden können:

Unkompliziert Kochen
Für die Zubereitung der Gerichte sind keine aufwendigen und komplizierten Vorbereitungen erforderlich, und die angegebenen Gewürze und Zutaten sind problemlos erhältlich.

Preiswert Kochen
Köstlich-Raffiniertes muss nicht teuer sein, dafür sorgen die ausgewählten Zutaten und viele Tipps.

Schnell Kochen
Auch um exotische Genüsse auf den Tisch bringen zu können, muss guy nicht stundenlang in der Küche stehen; die hier gesammelten Rezepte lassen sich in kurzer Zeit zubereiten.

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Read Online or Download 100 provenzalische Gerichte: Traditionelle Rezepte zum einfachen Nachkochen. Praktische Tipps zur provenzalischen Küche. PDF

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Dieser Buchtitel ist Teil des Digitalisierungsprojekts Springer e-book documents mit Publikationen, die seit den Anfängen des Verlags von 1842 erschienen sind. Der Verlag stellt mit diesem Archiv Quellen für die historische wie auch die disziplingeschichtliche Forschung zur Verfügung, die jeweils im historischen Kontext betrachtet werden müssen.

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Das in große Stücke geschnittene Gemüse und das Tomatenmark hinzufügen, mit den Gewürzen abschmecken, mit etwas Wasser ab gießen und 1 Stunde schmoren lassen. Vorbereitung: ca. 30 Minuten Garzeit: ca. 60 Minuten Ratatouille im Backofen / Ratatouille au four Zutaten 300 g Auberginen 300 g Zucchini 300 g Zwiebeln 600 g reife Tomaten 6 Knoblauchzehen gehackte Petersilie 4 Essl. Olivenöl 1 Essl. Thymian 1 Lorbeerblatt Zubereitung Die enthäuteten und entkernten Tomaten mit Lorbeer, Thymian und 6 zerdrückten Knoblauchzehen zu Tomatenmuss verarbeiten.

Zubereitung: ca. 15 Minuten Tintenfischsalat Zutaten 500 g kleine Tintenfische (oder kleine Kraken) 1/4 l Weißwein 1 Zwiebel, in dünnen Scheiben Petersilie 1 Lorbeerblatt 1 Karotte, in dünnen Scheiben Salz Pfeffer 1 kg kleine runde Kartoffeln Zubereitung Die Tintenfische in einer kalten Mischung aus halb Wasser und halb Weißwein mit Salz, Pfeffer, Zwiebel, Karotte, Lorbeerblatt und Petersilie zum Kochen bringen und ca. 7 Minuten darin sieden (Kraken 1 Stunde). Die Tintenfische bzw. Kraken sollten weich sein.

Wohl kaum eine Landesküche wird so unmittelbar mit ihren Gewürzen in Verbindung gebracht wie die der Provence. Die „Herbes de Provence" (Kräuter der Provence) und der „Ail" (Knoblauch) sind typische Beispiele dafür . Anis / Anis vert Anis, ein Gewürz, das z. B. dem Pernod seinen typischen Geschmack verleiht, stammt höchstwahrscheinlich aus Ägypten. Schriftlich erwähnt wurde es schon von den alten Griechen, die Anis als Arznei rühmten. In Frankreich, wo im Vergleich zu Spanien nur wenig Anis angebaut wird, ist Anis außer für den schon erwähnten Pernod und den Likör Anisette vor allem ein beliebtes Gewürz bei der Zubereitung von Backwaren.

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100 provenzalische Gerichte: Traditionelle Rezepte zum einfachen Nachkochen. Praktische Tipps zur provenzalischen Küche. by Nicolai Blechinger, Hayit Medien


by Mark
4.1

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